quatre quart marbré (sans levure)

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 1 pincée de sel
• 1 moule à manquer

Le poids des oeufs en :

• Farine
• Sucre
• Beurre

Préparation :

Peser les oeufs.

Peser le poids des oeufs en beurre et faire fondre le beurre.

Séparer les blancs des jaunes. Réserver les blancs et mettre les jaunes dans un grand bol.

Battre les jaunes et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter alternativement la farine et le beurre fondu sans cesser de mélanger.

Mettre les blancs et le sel dans un grand bol et les monter en neige très ferme. (et là je l'ai fait avec mes petites mimines car je n'ai pas le nécessaire pour !!!)

Ajouter les blancs au mélange précédent en soulevant doucement la pâte pour ne pas faire retomber les blancs.

Mettre la moitié de la pâte dans un autre saladier. Dans l'une mettre de la vanille liquide et dans l'autre, mettre du chocolat en poudre

Verser la pâte dans un moule à manquer (jouer avec les 2 pâtes). Attention le moule ne doit pas être remplis jusqu'en haut pour que la gâteau puisse monter en cours de cuisson.

Faire cuire le gâteau pendant 40 mn à 50 mn dans un four pré-chauffé à 180°.

Vérifier si le gâteau est cuit en plantant la pointe d'un couteau au centre du gâteau. Si la lame du couteau ressort propre, le quatre quarts est cuit.

Démouler le quatre quarts et le remettre à l'endroit.